ハヤシライスクッキング【MMaMa編】
猛暑の日々が続きますね´д` ;
仕事が忙しく最近キッチンに立つことができなくて、ブログの更新もできませんでした。
息子が夏休みに入り、両親にヘルプで来てもらっていました。
今日はMMaMaクッキングPart2を紹介します。
メニューはコチラ↓
メインは完熟のトマトのハヤシライスです。
ハヤシライスと言えば、我が家は絶対完熟トマトですね。
トマトの酸味でサッパリしているので、夏でも食べやすいですよ。
海老のガーリックバター焼きです。
今回はニンニクを少なめにしましたが、ガーリックバターの香りがしっかりと出ていて、海老はぷりっぷりでとても美味しく仕上がりました。
ビールがススム一品です🍺🍺🍺
次はビールもご飯もススムこちら↓
牛肉とごぼうの炒め物です。
糸こんにゃくも入れることで、ごぼうの歯応えと糸こんにゃくの食感を楽しめます。
あったかご飯の上に乗せて食べても美味しいですよ(^-^ )
こどもに人気のコチラ↓
ポテトサラダです。
テッパンですね。
今回は海老ではなくハムを入れてあります。
頂き物の🍅トマト🍅を添えました。
シンプル・イズ・ベストなコチラ↓
ボイルしたオクラです。
麺つゆで食べると美味しいですよ。
コチラも🍺にピッタリです↓
まだ完全に実が入っていませんでしたが、黒豆なので味は良かったです。
枝豆の両端にハサミ入れて、火が通りやすくしています。（コレってすごい手間だと思います。自分だったらできないです~_~;）
暑いと食欲が落ちてしまいますが、サッパリやヒンヤリで食べやすい食事でした。
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結婚記念日クッキング
昨日は１２年目の結婚記念日でした。
パーティーの準備と片付けで疲れ果て、ブログを更新できなかったので、今日更新します。
夜のパーティーのために、朝から３件スーパーを回って買い物をしました。
僕はパーティーの時は普段買い物しない、ちょっとお高めなスーパーでオシャレな食材を買います。
それから、お肉に特化したスーパーで良さそうなお肉をゲットし、加工品はいつものスーパーで買います。
パーティーの時は、普段の買い物でたまったポイントも活用することにしています。
自分で言うのもなんですが、僕のパーティー料理にかける想いはめちゃくちゃ熱いです(🔥_🔥)ゞ
最近は家族に好評なメニューが定番になりつつありますが、パーティーの計画は１週間前くらいから始まります。
嫁へのプレゼント🎁の検討、メニューの検討、レシピの検索、材料の洗い出し…などなど。
スーパーに行くたびに材料のチェックとかもしています(｀_´)ゞ✨
午後からは、ず〜〜っとキッチンに立ちっぱなしです。
今回は６時間くらい立ちっぱなしでした。
足だるい、腰痛い…(＞人＜;)
だけど愛する嫁のため、子供達のために辛抱して頑張りました。
そして完成した料理がコチラ↓
ピザ生地以外は全て手作りです。
パーティーということで肉をメインに作りましたが、🐄・🐖・🐓すべて並べてみました。
先ずは毎回嫁に大好評のローストビーフ↓
嫁曰く「ソースがサッパリとしていて、お肉の味がシッカリとしたローストビーフとピッタリ❣️ワインと合う‼️何枚でも食べられる〜。」との事です。
そして、子供達に大人気のマンガ肉↓
なぜマンガ肉かというと、ワンピースでルフィ達が食べているお肉を参考にして考えたメニューだからです。
このマンガ肉は、まず鶏手羽元を裁いてチューリップを作ります。
そして、豚バラスライスを巻きつけてフライパンで焼きます。
先ずは中までじっくり火が通るようにレンジにかけます。
火が通ったら強火で外側をこんがりと焼き上げます。最後に特製ダレ（エバラ黄金のたれ）を絡めて出来上がりです。
娘曰く「美味しいから、何個でも食べられるわ〜。」だそうです。
３歳児のくせに言うことは一丁前です。
それからギャートルズのお肉をモデルにしたマンモス肉↓
簡単に言ってしまうと『でかいハンバーグ』ですね。
和牛で巻いてます✨
骨の部分に苦労しました。
試行錯誤を繰り返したのですが、結局納得いく形に収まりませんでした。
息子はコレに一番に飛びついてましたね（￣+ー￣）ヤッパリネ
それから今回は量を控えましたが、僕の大好きなフライドチキン（鶏の素揚げ）です↓
シンプル・イズ・ベスト‼️ん
まだまだありますよ〜。
スモークサーモンとイクラのパスタです↓
親子パスタですね。
それから市販のピザにトッピング・チーズ・卵を追加したジェノベーゼ↓
チョット具をのせすぎて、ジェノベーゼソースの味が薄くなっちゃいましたσ(^_^;)
ミックスビーンズと蓮根の腹持ちバッチリサラダ↓
どんなドレッシングにも合いますよ。
そして腹持ちが良いので女性には良いのではないでしょうか。
サラダセロリのアクセントが最高の一品です。
最後は、夏にピッタリ冷たいスープ。
ビシソワーズです↓
更にプチフランスパンを添えました。
以上、MPaPaパーティーメニュー2016Summerでした。
MPaPaのママ、MMaMaクッキング
実家で夕食をご馳走になりました。
リクエストは子供達も大好きな唐揚げです。
MMaMaは、昔から人に何かをしてあげるのが大好きな人なので、今日も期待して実家へ向かいました。
そして、夕食のメニューがコチラ↓
むちゃくちゃゴー☆ジャスです。
では、料理の紹介です。
リクエストした唐揚げです。
MMaMaの唐揚げは、竜田揚げです。
醤油、酒、みじん切りのニンニク、すりおろした生姜に５〜６時間漬けています。途中、１回裏返して全体に味が染み込むようにするのがポイントです。
これを油用の鍋ではなく、いつも中華鍋で揚げています。
いつも余熱で上手く中まで火が通ってるんです。
ビール🍺との相性はバツグンです❣️
何個でもイケる〜。
しかし、今回は日帰りのため運転しなければならないので、ビール🍺はお預けでした（涙）
その代わり、ご飯でガッツリ食べました。
ご飯にピッタリだった料理がコチラ↓
エビフライとアジフライです。
エビフライはブラックタイガーで作ってあり、ボリューム満点です。
タルタルソースでいただきました。
アジフライは真アジを使っています。綺麗な真アジが手に入ったらしく、塩だけで充分美味しいのですが、僕は基本フライはオタフクソースで食べます。
そしてポテトサラダです↓
MMaMaのポテトサラダは、いつもエビ入りでリッチなポテトサラダです。
ほら、ココにいました。
もちろん、自分の皿にゲットです。
我が家は入れてもハムまでかなぁ。
それから生ハムサラダです↓
既にポテトサラダがあるのに、もう一品サラダです。
作りすぎてしまうのは、血筋のようですσ(^_^;)
リーフと北海道産ブロッコリー、自家製トマトに生ハムをトッピングしてあります。
生ハムは結構しょっぱくて、特にドレッシングがなくてもサラダとして美味しく食べることができました。
まだまだありますよ〜。次はコチラ↓
エンドウ豆の煮浸しです。
MMaMaはつゆ豆と言っていました。
エンドウ豆を揚げて麺つゆに漬けているからだそうです。
麺つゆの味が染み込んでいい感じです。
それから、昆布と大豆の煮物です↓
ダシはイリコとカツオです。
イリコをタップリ入れています。
ここから自家製キュウリの三品です。
先ずはにんきゅうです↓
自家製キュウリをニンニクのすりおろしとごま油と醤油で味付けた一品です。
ニンニクがものすごく効いているので、食べたあとに車やエレベーターなど、密室に要注意です。
それから、自家製キュウリの辛子漬けです↓
１つ食べたら箸が止まらなくなってしまいます。
最後に自家製キュウリのぬか漬けです↓
市販のぬか床に昆布、ニンニク、唐辛子を追加しています。
毎日ぬか床を混ぜているそうです。
そして、これはMMaMaの手作りではありませんが、僕達のために注文してくれた握り寿司です↓
子供達１人ずつにマグロ寿司があるし…最近の子供は贅沢過ぎる(*_*)
今の時代、子供達のために財布の紐が緩いのは祖父母だと言いますが、我が家も例外ではないようです。
もちろん、いただけるものは遠慮なく頂いております（^人^）
今日は今までアップしてきた記事の中で最長になりました。
まだまだMMaMaにはかないません。
近くに住んでいるから、気軽に甘えに帰られるのですが…。
本当に親には感謝ですね。
自分が親になり、料理をするようになって本当に親の有り難さを感じます。
ジンジャーポーククッキング
今日はディスカウントストアでお肉とタコを安く買うことができました(^_^)v
なので、ジンジャーポークとタコ飯を作ってみました。
今日のメニューはコチラ↓
ポークソテーは、生姜とタマネギをすりおろしてソースにしました。
名付けてジンジャーポークです。
厚みのあるしっかりとした豚肉にピッタリのソースです。
そして、得意メニューのコチラ↓
タコ飯です。
香り良く、味良く、自信満々の一品です(^_^)v
家族、大絶賛です‼️
ジンジャーポークなので、白ライスでも良かったのですが、どうしても作らずにはいられませんでした。
それから、暑い夏にピッタリの冷汁（冷たい味噌汁）です。
具はキュウリだけなんですが、最後に大葉を散らして爽やかな一品です。
タコと白ネギでぬたも作りました。
子供達は食べないので、タコのブツ切りにしました。
ぬたは４人分を２人で分けたので多すぎましたε-(´∀｀; )
それから、コレは作り過ぎて箸をつけなかったのですが、茄子とピーマンの煮浸しです。
作り過ぎましたねσ(^_^;)反省です。
とにかくお肉のボリュームが凄くて満腹です。お腹いっぱいで眠気が来て、食卓でウトウトしてしまうのでした(-_-)zzz
息子は蒸しトウモロコシをデザートに食べていました。
デザートは別腹かな？
夏を満喫ですね。
カレークッキング
今日は振替休日を取得し、午前は自分の時間を楽しみました🎰
午後からは買い物や家の片付けを済ませ、久々にスープカレー🍛を作りました。
以前スープカレー作りにハマっていた事もありましたが、匂いが部屋中に充満し、大変な事もありました。
今日作ったメニューはコチラ↓
スープカレーは極力冷蔵庫の中のもので作ろうと思い、買い足したのはドラム肉だけです。
シンプルな具沢山スープカレー
・こんがりと焦がしたドラム肉
・ペースト状にしたニンニクとタマネギの
オリーブオイル炒め（カレー粉入り）
・水
・野菜ジュース
・鶏がらスープ
・塩
・バジル
・カレー粉
これらを鍋に入れて40分煮込みました。
はじめは酸味がキツかったのですが、40分煮込むと馴染んでまろやかになりました。
あとは頂き物や冷蔵庫の中にあった野菜を炒めて盛り付け、そこへスープカレーを注いで完成です❣️
子供達にはお子様カレーを準備しました。
子供達、おかわりしてましたね´д` ;
今のレトルトカレーって美味いんだろうね。
でも、私の作ったスープカレーも嫁に大絶賛してもらいましたよ♪
嫁の胃袋わし掴み‼️
あと、サラダも準備しました。
さすがに具沢山過ぎて満腹すぎて苦しいですε-(´∀｀; )
涼麺クッキング
今日は突然のゲリラ豪雨…そしてそのあとギラギラ太陽により蒸し暑い日となりました。
梅雨真っ只中の蒸し暑い日にピッタリの今日のメニューはコチラ↓
冷た〜い冷麺サラダです。
鶏胸肉で茹で鶏をつくってみました。
レモンオイルが付いている冷麺だったのですが、ちょっとレモンがキツかったですね´д` ;
食べながらマヨネーズと醤油を追加しましたが、最後までレモンの存在感は強烈でした🍋
子供達は冷麺の酸味が苦手なので、カップラーメンです。
マルちゃん製麺を食べた息子はひっくり返っていました(*^^*)
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娘は今話題のポケモンのラーメンです。
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冷麺にのりきらなかった茹で鶏は、棒棒鶏として食卓に並びました。
それから餃子を、焼きました。
ちょっと焦げ気味になってしまいました（汗
息子曰く『おこげのカリカリがたまらない。』
…息子よ気を遣わせて申し訳ない。
写真を撮っていませんが、昨日の夕食の残り２品も追加して完成です(^O^)／
……作り過ぎてしまいました(;^_^A
ほどほどに丁度良い量を作るって難しいですね。
日々反省ですm(_ _)m
茹で鶏は胸肉ですが、柔らかく仕上がりました。
ポイントは茹でる時の火の強さです。
白ネギと生姜を一緒に鍋に入れて、弱火で７分、余熱で15分茹でました。
サッパリと冷たいサラダ冷麺。
ぜひ、皆さんも食べてみてください。
時短クッキング
いつも晩御飯が８時頃になってしまうので、今日は時短クッキングです。
でも、ご飯の予約をしていなかったのでご飯を炊くだけで確実に４５分かかってしまいます。
なので、ご飯の炊き上がりに合わせておかずの準備をしました。
今日のメニューはコチラ↓
味付けの牛肉を活用して、頂いたキャベツと組み合わせてみました。
キャベツたっぷり♪牛肉とニンニクの芽の炒め物です。
ほっかほかの炊きたてご飯のおかずにぴったりです(^_^)v
味付けが必要なく、フライパンでチャチャっと炒めるだけなので簡単です。
ちょっとキャベツから水分が出てしまったのが残念でした´д` ;
卵とベーコン、エノキダケで作ったコチラ↓
〜〜ベーコンエッグエノキダケを添えて〜〜
それから基本の味噌汁シメジ入り。
すっぱくサッパリもずく酢。
豆の味がたまらない枝豆豆腐。
そして昨日の夕食と今朝の朝食に登場した、茄子とズッキーニのキュウリ梅肉ソースのおかか乗せ。
新鮮キュウリのおかか乗せです。
今日は時短クッキングだったので、７時半から晩御飯を食べる事が出来ました(#^.^#)
これから寝るまでゆったりした時間を過ごせそうです。
