茄子クッキング

今日はたくさん頂いた茄子🍆を使ってクッキングしました。

メインは魚なのですが、テマヒマかけたのは茄子料理です。

まずは夏野菜をたっぷり使った茄子料理がコチラ↓

オーブンで焼いた茄子とズッキーニとシメジの上に、すりおろしたものと粗みじん切りのキュウリに梅干しの果肉をあえて麺つゆで味を整えたソースをかけた一品です。

それからお酒のおつまみにぴったりのシンプルなコチラ↓

茄子田楽です( ^ ^ )/🍻

コチラの一品は米茄子仕様です。

炊きたての米飯とも相性ピッタリです。

冬に食べるなら確実に日本酒ですね🍶

そして、子供達に人気だったコチラの二品。

残った素麺をリメイクして、サラダに変身です(^_^)v

そして、鶏肉かサッパリとしたとり味噌汁🐓

お肉が柔らかく仕上がりました。

娘がものすごく食べたのはコチラ↓

ホッケです。味付けは昆布のしょうゆ漬けです。

すっごいモリモリ食べましたよ〜〜。

あと、お惣菜のイワシの蒲焼。

品数が多かったので半分余りました。

明日の朝ごはんに再登場決定です。

昨日の夜に引き続き今朝と今晩も登場しました、カトウサラダ。

夏やさいを無駄にしないよう、メニューを考えるのも野菜中心です´д` ;

明日の夜も頂いた野菜を使ったメニューにする予定です。

〜〜ここで、MPaPaマメ知識〜〜

水分が飛んでしまいシワシワになった茄子。

もう食べられないのかなぁ？と考えちゃいますよね。

でも、シワシワになったからと言ってガッカリしないでください‼️

大丈夫です‼️まだまだ美味しく食べられますよ)^o^(

先ず茄子のヘタの部分を切り落としてください。

ボールにたっぷりの水をはり、その中に茄子をつけて下さい。

ポイントはヘタの切り口を水にあてるようにして浸ける事です。

こうしてしばらく置いておくと、茄子が採りたての時のような張りを取り戻し、美味しく食べられますよ)^o^(

ぜひ、試してみてくださいね。

夏やさいクッキング

今日は頂いたズッキーニ・キュウリ・トマトを使いました。

夏やさいクッキングです‼️

ズッキーニってめちゃくちゃ大きくなるんですね。

ビックリしました。

油と相性が良いので、オリーブオイルで炒めて、厚切りベーコンとチーズと組み合わせてみました。

ズッキーニって見た目はキュウリ、食感はナスですね。

でも、カボチャの仲間と聞いてビックリ！(◎_◎;)

あと、フレッシュトマト🍅を使ったスパゲティ。

ちょっと酸味がありましたが、粉チーズをかけるとちょうどイイ感じです♪( ´θ｀)ノ

そして、ホワイトシチューのリメイクでコチラ↓

ライスはコンソメとケチャップで味付けした、リメイクドリアです。

コレは嫁がとても気に入っていました。

そして、頂いた夏やさいを使ったコチラ↓

カトウサラダです(*☻-☻*)

なぜ、カトウサラダか分かりますか？

よ〜く見て下さいね。アップにしてみました。

分かりますか⁇⁇

答えは…

カトウさんから頂いたキュウリとトマトだからでした〜♪（ｖ＾＿＾）ｖ

見た目は関係ありません。スミマセン´д` ;

娘が「キュウリのサラダ食べたい‼️」って言うから、わざわざ一品増やしたのですが、丸かじりしたかったと言われ、子供達は私の料理よりキュウリの丸かじりに夢中になっていました(｡-_-｡)子供って残酷ですよね。

明日からまた頑張ります‼️

ひつじさんクッキング

じゃ〜ん♪

子供達に喜んでもらうためにごはん、煮卵、ちくわを使ってひつじさんライスを作りました。

煮卵の黄身は半熟に仕上げています。

家族は「可愛くて、食べられない‼️」と言いながら、うまいうまいと食べていました。

今日のタイトルだとひつじさんライスがメインのようですが、今日のメインはライスではないのです。

全体のメニューはコチラ↓

メインは三種の唐揚げです🍗

まずは、唐揚げではなく竜田揚げのコチラ↓

そして『からあげグランプリ』最高金賞店監修から揚げ粉を使ったコチラ↓

我が家の定番『中華街のから揚げ粉』を使ったコチラ↓

三種の唐揚げどど〜〜〜ん♪

そしてスープはホワイトシチュー🍴

人参は七夕クッキングに使った端切れです。

それから鶏皮ポン酢♪

コレは居酒屋のお通しをイメージして作りました。

鶏皮を湯がいて千切りにし、ポン酢で和えただけの安くて簡単な美味メニューです(^_-)

あとは頂き物の🍆茄子🍆の浅漬けと🍅トマト🍅です。

出来上がり時間がおそく、ご飯もボリューム満点だったので、予想通り唐揚げはけっこうあまってしまいました´д` ;

明日は、唐揚げをリメイクせねば~_~;

今回使った唐揚げ粉はこの三種類です。

日清 竜田揚げ粉 60g×8個

サマーパスタ🍴クッキング

今日はご近所さんに頂いたトマト🍅を使って冷製パスタを作りました。

トマトとバジルの冷製パスタです。

フレッシュバジルが香る、夏にぴったりの爽やかなパスタで、隠し味はレモン汁です🍋

パスタはさっぱりですが、生ハムがしっかりと味を出していて、お腹もしっかり満たされます。

その他にも、ベーコン＆ウインナー＆ベーコンにチーズを増量したピッツア。

ボリューム満点です🈵

残り物のポテトサラダをつかった、ポテトとウズラ卵のオーブン焼き。

…これは温かいポテトサラダって感じでした´д` ;

ベーコン入りの鶏ガラsoup☕️

テーブルにセットするとこんな感じです。

ワイン🍷がぴったりのメニューになりました。

パスタの味は大人向けで、子供達にはイマイチ人気がありませんでしたが、生ハムを乗せたボリュームピッツアは人気がありました( ^ ^ )/□

Buono!

本命‼️七夕クッキング

今日は７月７日、七夕です。

先日、フライング七夕クッキングをしてしまったので、今日のために七夕レシピをリサーチしておきました。

今日こそ本命‼️

七夕クッキングはコチラ↓

織姫＆彦星の七夕カレーと冷しゃぶサラダです。

七夕カレーは、なすびを使ったキーマカレーです。

僕のは一味をかけて、天の川がイイ感じになりました。

七夕ものがたりはこんなお話です。

天帝（天の王様）が機織りに忙しい娘の織姫に恋人を見つけてやろうと、川向こうの牛飼いの牽牛（けんぎゅう）を会わせたことで、２人が❤️恋人同士❤️になり、恋に夢中になって仕事を怠けるようになります。

怒った天帝が天の川をはさんで２人を離ればなれにしてしまい、織姫は毎日泣いて暮らすようになります。

そんな織姫があまりに可哀想に思った天帝が、「７日に１日だけ会っていい。」とカラスに伝言させたところ、カラスが間違って「７月７日だけ会っていい。」と伝えてしまったために、２人は１年に一度しか会えなくなってしまったということです。

日本では７世紀の終わり頃、中国から伝えられ、七夕のお祭りをするようになったそうです。

出典はコチラ↓

実はこの伝説、息子から聞いて初めて知りました。

今日は晴れているので、織姫と彦星は無事に会えたことでしょう。

織姫と彦星を作るのにとても時間がかかりました´д` ;

織姫はキキララ風です⭐️

彦星は爪楊枝がチョンマゲになっています。

２人の幸せを願って、ガッツリ食べました。

子供達は「食べるのが可哀想(>_<)」と言ってくれましたが、「食べなきゃ、残飯になってゴミになってしまうから、もっと可哀想だよ。」と言って聞かせました。

冷しゃぶサラダの方はサラダセロリとカイワレ大根を使った、大人向けに仕上げました。

僕はセロリ苦手なのですが食べてみると意外に美味しくて…歳をとったんだなぁ〜としみじみ感じました。

今日はみなさんの地域では星空が見えるでしょうか？

織姫と彦星が幸せな時間を過ごせることを祈って、僕もお願い事をします🙏

ヘルシー和食クッキング

今日はヘルシーに和食にしました。

出来上がりに華が無いのが残念ですが、品数は多いので良しとしたいと思います。

品数はごはんも含めて９品。

今回一番手がかかったのはコチラ↓

基本のポテトサラダです。

仕込みは昨日からしていたので、時間をあまりかけずに作れました。

子供達にも大人気。

息子「コレ、買ったの⁇」と嬉しい事を言ってくれました(*^o^*)

今日は味噌がなくなっていたので、仕事帰りにスーパーで購入しました。

安くて美味しいマルコメ君。

コレを使ってコチラを作りました。

キノコ🍄🍄🍄たっぷり豚汁です。

暑いキッチンで頑張りました✊

メインは小振りですが…

ホッケの干物。

アップに撮ったら大物に見るかなぁ〜

…なんて、ズルい編集をしたりなんかして´д` ;

サッパリ好きな嫁に絶賛されたのは

もずく酢とところてん（かぼす風味）です。

夏は酢の物がサッパリしてて良いですよね。

あとは、枝豆豆腐としば漬けです。

今日もクーラーが効かなくて、地獄のようなキッチンでした（;￣O￣）

途中、窓を開けた方が涼しいのでは⁉️ということになり、窓を開けて生温い外の空気で換気しながら、汗だくクッキングでした。

クッキング中に嫁がエアコンの掃除をして、ご飯を食べるときは涼しいクーラーの効いた部屋で食べることができました（＾Ｏ＾）

エアコンの掃除って以外と重要なんですね。

最近は、夏も冬もエアコンで過ごしているのですが、自動掃除機能付いてるし、たいしてすること無いよね。とかって思っていましたが…掃除するだけでここまで違うとは。

本当にオドロキです。

そうそう、今日はデザートもあるんです❤️

夏といえばコチラ↓

🍉🍉🍉スイカです🍉🍉🍉

…写真撮るの忘れちゃいました(T_T)

スイカを食べて、日中火照った体を冷ましましょう🎐

では、おやすみなさいzzz

フライング七夕クッキング

今日も暑かった〜。

今日は振り替え休日でパチパチに行ってきました。

…しかし…負けちまいましたorz

なので、午後から家の掃除をしました。

そして、７月７日にお披露目しようと思っていた七夕料理をフライングして今日作りました*\(^o^)/*

それがコチラ↓

暑い夏にぴったりの素麺🎐

しば漬け、ミョウガ、青じそ、ネギの薬味付きです。

そして、しば漬けは手作りに挑戦しました‼︎

麺つゆは『ヤマエの高千穂峡うまくちつゆ』

↑コレ、めちゃくちゃオススメです。

そして✨リッチ✨に親子いなり寿司。

イクラとスモークサーモンを使用しています。

そして、お子ちゃまいなり寿司。

シーチキンとカニカマでお子様に喜ばれること間違いなしです。

(=´∀｀)人(´∀｀=)

今日はとても暑かったので、素麺を一口食べた家族は大絶賛でした♪

そして上の子は親子いなり寿司に夢中になり、下の子は素麺に夢中になっていました。

私と嫁は一口食べる毎に薬味を追加し、大人な素麺を楽しみました。

今日もクーラーがなかなか効かなくて、キッチンに立つの結構辛かったんですが、家族の「美味しい❤️」と笑顔が貰えたので、頑張ってキッチンに立った甲斐がありました(^з^)-☆

７日のメニューまた考え直しです。

良いメニューがあれば、どなたかアドバイスお願いします_φ(･_･